Национальная кухня Андорры
Практически в каждом крестьянском доме до сих пор можно увидеть металлический треножник для чугунка, в котором готовят почти все повседневные блюда, а также национальное праздничное изысканное кушанье — эскуделью. Готовится оно так: варится бульон из говядины, свинины, курицы, фрикаделек и колбасок, который заправляется картофелем, бобами, рисом или домашней лапшой. В дни праздников к столу также подают бараньи отбивные и местные грибы, жаренные на сосновых углях. Излюбленное блюдо андоррцев — мясо с гарниром из картофеля и сухих бобов. Мясные блюда большей частью готовятся из баранины, вместо которой изредка используются свинина, курица или чаще кроличье мясо. Почти все продукты — домашнего «происхождения».
